湘西州边城醋业科技有限责任公司成立于2005年，坐落于湘西香醋发源地——吉首市河溪镇，是以生产“神秘湘西牌”香醋及椪柑果醋饮料为主的高科技食品生产企业。公司实施“公司＋科研院所＋基地＋农户”的发展模式，以吉首大学食品科学研究所为技术依托单位，中南林业科技大学和湖南农业大学为技术协作单位。公司实施的“河溪传统香醋产业化”及“湘西椪柑果醋饮料产业化”建设项目被列为湖南省湘西地区开发省规划产业项目和湘西自治州科技兴州专项计划项目。公司拥有资产2000多万元，员工120人，其中技术人员28人。拥有一条优质香醋生产线和一条椪柑醋饮料生产线，具有年产各类香醋及醋饮料20000吨的生产能力。公司通过了ISO9001：2008质量体系认证、ISO22000：2005食品体系认证和有机食品认证，成为一家有机香醋·产品生产企业。企业获得“技术创新服务文明先进企业”、“构建和谐社会先进企业”和“消费者信得过单位”等荣誉称号。
公司生产的“神秘湘西”牌香醋，传承了曾作为清朝贡品的河溪香醋百年传统生产工艺，以优质大米为原料，用植物制曲，历经两年以上精酿而成，产品为目前我国不添加食盐、不添加防腐剂、不添加添加色素、不添加香料的香醋，是目前醋行业中通过国家有机香醋认证的香醋。公司自主研发的“无盐香醋加工新技术”于2008年经湖南省科技厅组织专家鉴定：整体技术国内产品。该技术获得湘西自治州科技进步一等奖。产品多次荣获食博会和农博会金奖，并被评为湘西自治州产品。企业被评为湘西自治州农业产业化龙头企业、省林业产业化龙头企业和省农业产业化龙头企业。
在积极弘扬民族香醋品牌的同时，公司立足湘西丰富的椪柑资源优势，在吉首大学食品研究所大力支持下，积极探索椪柑精深加工新路子。目前椪柑醋饮料年生产能力达到20000多吨，年处理椪柑20000多吨，有效缓解了湘西椪柑的销售压力，为湘西椪柑精深加工开辟一条新的路子，对促进湘西地区经济的发展起到了积极作用。